・曜日の表示まで簡単に実現できる！
使い方
-- 1日引く
DATEADD(DAY, - 1, convert(date, 日時))
-- 時分を取得する
DATEPART(HOUR, 日時) as 時
DATEPART(MINUTE, 日時) as 分
-- 曜日の表示
DATENAME(WEEKDAY,軸.日付) AS 曜日
参考
https://johobase.com/sqlserver-datetime-function/
・曜日の取得について
https://www.projectgroup.info/tips/SQLServer/function/F000006.html